“在元宵节期间，我们在食品安全集中排查时，发现辖区内多家元宵制售从业者临时生产、临街销售、未及时取得相关资质。此外，部分元宵加工作坊也存在不足之处。”太原市小店区市场监督管理局相关工作人员告诉记者，“鉴于传统文化传承及食品安全综合考虑，我们分局实施了包容审慎监管，主动上门规范加工流程，协调人员健康体检，敦促改善卫生条件，指导原辅料票证查验，协助申领经营主体备案资质，有力保证节日期间元宵供应和食品安全。”

　　元宵节后，该局执法人员决定帮助元宵加工作坊，利用元宵加工淡季开展内部改造。内部改造，首先得让元宵加工作坊主们知道如何改造。于是，该局执法人员组织多家作坊主到刘家堡乡的佳乐元宵加工坊进行集中观摩学习。在学习现场，执法人员就原料进货查验、生产过程关键控制点管控、出厂检验、成品贮存及销售等方面，逐一对元宵加工作坊主们进行讲解，通报共性问题，并提出整改举措。

　　“市场监管局的这种有针对性的技术帮扶对我们很有用。因为工艺和设施落后的问题，我们作坊之前制作的元宵，在口感和质量上，跟别人有一定差距。通过这次观摩和市场监管人员的讲解，我都清楚了。”王先生说，“回去之后，我们将利用这段空闲时间，积极改造设施、改进工艺，并加大工作人员的食品安全教育，让我们元宵的质量能再上一个台阶。”