蛋黄含胆固醇高，血脂高的人不能吃蛋黄

　　日常生活中我们常能听到这样的说法：“我血脂高，不能吃蛋黄”。针对这个问题，我们首先应该了解，胆固醇到底是哪里来的呢？人体内的胆固醇约75%均是由肝脏合成，仅有25%由外界摄入而来。蛋黄中虽然含有一定量的胆固醇，但食用后并不会被完全吸收。此外，蛋黄中还含有丰富的维生素、矿物质、卵磷脂等，其中卵磷脂还能抑制胆固醇的吸收。因此，食用蛋黄并不会导致胆固醇升高，反而还能够补充营养。

　　清淡饮食=吃素

　　这种说法是错误的，好多“三高”人群都被要求清淡饮食，因此对肉食敬而远之。那到底什么是清淡饮食呢？清淡饮食的标准是：少油、少盐、少糖。但清淡饮食并不是只吃素食，因为荤食是优质蛋白的来源，也是B族维生素的主要来源，如鱼肉、虾、鸡肉等都属于高蛋白、低脂肪肉类，这些均适合“三高”人群食用。

　　大量喝水对身体好

　　不管是上火，还是生病，总能听到周围人的叮嘱“多喝水、对身体好”，但大量喝水真的有益无害吗？答案是否定的。成人每日所需饮水量应在1200-1500毫升，如果一天运动量较大，出汗较多，可以相对多喝些水。但水量摄入的多少，是因人而异的。正常情况下，健康的肾脏每小时可以排出800-1000毫升水，在这个程度内摄入水分（包括了喝水或吃水果等），都属于正常现象。但如果在短时间内突然饮用了巨量的水，肾脏来不及排出，多余的水就会进入细胞，导致低钠血症，也就是俗称的“水中毒”。对于患心衰、肾衰的病人来说，大量喝水还会加重病情。

　　喝骨头汤能补钙

　　“给孩子炖点骨头汤，补钙长个儿”“骨折了给炖点骨头汤，吃啥补啥”，人们认为骨头汤可以补钙，但这是事实吗？其实骨汤中钙含量很低，而脂肪含量很高，长期喝骨头汤虽然也会有钙的摄入，但其含量微乎其微。如果想要增加钙的摄入，可增加牛奶、豆浆等食物的摄入。此外，绿叶蔬菜如花椰菜、甘蓝、虾皮、芝麻酱等都是钙含量高的食物。除食补外，晒太阳和适量摄入维生素D均可促进钙的吸收。

　　（作者单位：山西省中医院）