本次整治的重点范围为夜市及其他烧烤经营企业。迎泽区市场监管局对接夜市的主办方，约谈其负责人，要求其履行市场主体责任，按照相关要求开展自查。同时，执法人员重点对夜市经营企业主体资格开展检查，是否持有效营业执照及食品经营相关许可证件，要求亮证亮照经营；从业人员是否持有有效健康证明；食品及食品原料的购进渠道是否合法，是否落实进货查验、索证索票制度。对于经营环境，执法人员也开展检查，要求环境整洁卫生，从业人员按要求穿戴工作衣帽、佩戴口罩；食品原料是否按要求储存，冷藏冷冻设施设备是否正常运行，是否定期维护；餐饮用具是否消毒到位，消毒保洁设施设备是否正常运行，使用一次性餐饮具的是否可提供检验报告及供货商资质证明。