口味百变很奇特

　　只有您想不到，没有它做不到。这是记者走访今年月饼市场时的切身感受。月饼生产厂商在口味设计上大胆创新的思路赚足消费者的眼球。

　　“月饼还能做成这些奇特口味？”位于翠汾街的一家炒货店，市民姜女士还没进店就被摆在门口的促销月饼勾起了购买欲。她看到货架上摆着香辣牛肉、茉莉冰沙以及无蔗糖苏酥黑麻椒盐3种口味的月饼，再看促销价为10元3个，于是她毫不犹豫地付款尝鲜。记者在采访中发现，不同寻常的月饼口味的确能成为选购的加分项，满足消费者的猎奇心理。

　　沙棘燕麦蔓越莓、粗粮荞麦金橘、减油减糖卤肉咸蛋黄……市场上，这些口味真令人“眼界大开”，顾客被这些大胆混搭的月饼口味妥妥吸引。还有一款近期关注度较高、征服年轻人的网红月饼名曰“蜂窝煤月饼”，形状就是一块蜂窝煤，勾起满满的儿时回忆，口味则更奇特，可甜可咸，有巧克力香芋蛋黄味、巧克力红豆蛋黄味和巧克力奶黄黑松露味，可谓“混搭界顶流”。

　　某品牌月饼代理商余先生告诉记者，如今，许多月饼生产厂商抓住不同消费者的购买需求，纷纷推出创意不断的“新品”，不仅在外包装上花心思，在口味设计上“更走心”。记者也注意到，纵然口味多变，但不少产品还是兼顾美味的同时主打健康，进行脑洞大开的创新，致力于将中华传统节令食品做得更新潮、更有味道、更健康。

　　创意包装很吸睛

　　月饼不仅是一种食品，还是一种乡愁情怀，更是一种味觉记忆，一种历史文化沉淀。如今，月饼在包装、口味上的不断创新赋予了月饼文化新内涵，记者在走访中也发现，不少月饼生产企业大胆尝试跨界融合，将最好的创新产品呈现于世，为消费者打造更多的月饼记忆。

　　兔年中秋节即将来临，以“兔子”为元素的月饼礼盒走俏今年的中秋节市场。记者在某电商平台看到一款设计精美的“大白兔月饼”，以造型奇特的兔子为外包装极具辨识度，分分钟就能勾起消费者的购买欲，里面装着巧克力、抹茶等6种口味的流心月饼，隔着屏幕让人垂涎欲滴，有尝鲜的冲动。而在线下商超内，消费者也能看到不少以卡通兔为主要设计元素的月饼礼盒，俏皮可爱。记者还注意到，一款草莓熊港式豆式月饼卡通礼盒非常受小朋友们的喜爱，并且一些“00后”小青年对这款月饼也是情有独钟。

　　放眼本地，也有不少传统老店在传承老味道的同时，主动拥抱新机遇，改善传统口味。适应市场需求，践行健康理念，老香村在月饼制作方面打破传统配方比例，将传统晋式月饼五大类的含糖量降低三成，使老月饼吃出新口味。

　　月圆之夜，全家人围桌赏月、品尝寓意美好的月饼是一件非常惬意的事。创新口味、创意包装，记者探访发现今年月饼市场的创新不断升级，生产厂商们都在努力寻求着“破圈”新赛道。

　　记者 李晓琳 文/摄