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钟楼街里的柴米油盐酱醋茶

杨瑞国

  自古开门七件事,柴米油盐酱醋茶。钟楼街片区地处太原城市中心,是一个非常古老的商业街区,故而这里的街巷名称,有着浓厚的市井烟火气,置身其间,仿佛能身临其境,感受到旧时百姓朴实无华而又意趣无穷的市井生活。

  钟楼街的南面有两条街巷,一条名为柴市巷,一条名为米市街。米市街历史上被分成了东米市和西米市两部分。现在东米市成了开化寺街的一部分,西米市成了水西门街的一部分。所谓“市”,即市场。钟楼街周边有一大批与集市贸易有关且以“市”命名的街道。柴市巷顾名思义就是卖柴火的,米市街肯定是卖粮食的。人们每天都要生火做饭,这两条街巷可以说解决了旧时当地居民的基本生活需要。

  一般来说,卖粮食的地方往往同时存在卖食用油的商家,或者一些商家兼卖粮油。历史上在钟楼街一带有众多的商号从事粮油生意,比如专门经营油类的吉丰成(北牛肉巷)、仁和义(柴市巷)、万福恒兴记(开化寺街)、晋元玉(东夹巷),兼营粮油的广合裕(开化寺街)、双生泰油店(开化寺街)、晋和成(开化寺街)、丰源裕德记(麻市街)。商家云集,可见竞争激烈;店铺众多,足显供应丰富。

  俗话说“南甜北咸”,北方人在饮食上爱吃咸口。一般来说盐酱醋这些调味品是集中在一起销售的。钟楼街一带历史上有不少老字号专营副食调味品,如大兴号(北司街)、德合长(北司街)、资诚号(红市街)等。上世纪六七十年代,钟楼街上还有一家名气很大的太原市副食品市场(泰山庙),营业面积4800多平方米,经营副食品3000多种。很多老太原人都对太原市副食品市场有着深刻的印象。钟楼街北侧还有一条以“酱”为名的酱园巷,据说从宋代开始就有专制各种面酱、酱油、酱菜的作坊和商号。

  山西人爱吃醋可谓是天下皆知。钟楼街东面的益源庆历史悠久,它的醋以其酸、香、绵、甜而声名远扬。益源庆也被百姓称为宁化府,它是明太祖朱元璋的孙子宁化王朱济焕府内酿醋的作坊。相传晋王嗜醋,宁化王为尽孝道,遂专设此坊做醋孝敬其父。如今,益源庆(宁化府)的醋已经融入了太原百姓的生活。每年的腊八节前,益源庆门前总是排着一条长长的队伍,这已经成为太原街头一道独特的风景。

  茶在中国人的生活中占有极其重要的位置。有道是“宁可三日无食,不可一日无茶”。钟楼街上有一家专营茶叶的老字号名为乾和祥,始创于1918年。乾和祥最负盛名的应该是茉莉花茶,茶汤明澈,香气鲜锐,滋味醇厚。好多太原人是喝着乾和祥的茉莉花茶长大的,它的香味牢牢地刻在了太原人的记忆深处。

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