夏季是肉类消费高峰期。此次检查以烧烤店、火锅店、烤肉店等肉类消费高风险场所为重点，全面核查经营单位营业执照、食品经营许可证等主体资质，逐一检查从业人员健康证明持有情况，确保“持证上岗”全覆盖。同时对肉类、海鲜等食材实施“全链条”追溯管理，重点查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明“双证”是否齐全，严格核对进货票据与供货商资质，坚决杜绝来源不明、票证不全的肉品流入市场。检测机构根据抽样检测标准和要求取样，由经营户负责人、抽检人员和执法人员共同签字并封存送至专业检测室进行检测，确保样品真实性和检测公信力。

　　下一步，杏花岭区市场监管局将持续强化监督检查，压紧压实肉类食品经营者的食品安全主体责任，持续加大对肉类市场的监管力度，筑牢“舌尖上的防线”。