执法人员对食品小经营店和小作坊，严格落实“管理有制度、信息有公示、索证需留存、散装有标签、入口有盖子、临期有专柜”的要求；针对小餐饮店，围绕美化就餐环境、亮化后厨场所、净化个人卫生、细化内部管理的标准，强化环境卫生、餐饮具消毒、食品添加剂使用等环节监管。同时，执法人员还将安全检查纳入重点，覆盖原料采购、设备设施、人员操作等核心领域，确保检查无死角、无盲区。  

　　针对发现的问题，执法人员坚持“柔性执法与严格监管相结合”原则：对情节较轻、能即时整改的，当场指导经营者完成整改；对整改难度较大的，下达《责令改正通知书》，明确整改时限和要求，压实经营者主体责任。