三鲜：

　　1.苋菜

　　苋菜菜身软滑而味浓，入口甘香。苋菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，是一种营养价值很高的蔬菜。夏天多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，还能减肥排毒、补气养血。

　　2.黄瓜

　　黄瓜性凉，具有除热利水、清热解毒的功效。黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。如果吃腻了炒黄瓜、拌黄瓜，也可尝试喝一杯黄瓜汁，能预防夏季多发的口腔疾病。

　　3.蒜苔

　　蒜苔性温，具有温中、补虚、调和脏腑的功效。蒜苔能防癌、杀菌，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜苔中的大蒜素等成分可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌（志贺氏菌属）等细菌的生长繁殖。蒜苔烹制时应注意不要炒得过久，以免大蒜素等成分被破坏。另外脾胃功能欠佳者应少食蒜苔。

　　四果：

　　1.樱桃

　　樱桃的铁含量很高，中医古籍里称樱桃“令人好颜色”，能滋润皮肤。樱桃的钾含量也较高，对稳定血压很有帮助。樱桃还有利于保护视力、提高免疫力。挑选樱桃时，要选表皮完好无小孔、颜色饱满、手感硬挺、果梗翠绿的。

　　2.草莓

　　草莓味道酸甜可口，有解暑清热、润肺生津的作用。如果口干舌燥、咽喉不舒服，吃点草莓可以起到缓解作用。草莓适宜饭后吃，它含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，能帮助消化、改善便秘，并能预防痔疮、肠癌的发生。

　　3.青梅

　　青梅口感酸甜，能促进唾液腺分泌更多的腮腺素。腮腺素是一种内分泌素，有美肌美发之功效。

　　4.桑葚

　　每年的四到六月是桑葚的成熟期。桑葚形如肾脏，益肾而固精，久服能乌发明目，是滋阴、补血、润燥、通便的佳品。桑葚果实中有丰富的维生素、氨基酸等成分，常吃桑葚不仅能提升人体的免疫力，还有延缓衰老、美容养颜的功效，人们常说“五月桑葚赛人参”。

　　需提醒大家的是，桑葚虽然营养价值高，但并不适合糖尿病患者以及体质偏寒的人食用。　　　　　　　　　　  徐文江