我们村每家每户都有一个菜窖。菜窖要么在自家院子里，要么在院门外。我家的菜窖原来就在院子的一处空闲地，垂直下挖数丈深。

　　打这口菜窖时，我还小，父亲亲自操持，专门安了短柄䦆头，短柄锨，菜窖的直径大小以能踅转身子为准，太小了，活动不方便，太大了下窖时两腿够不着。父亲在下面挖，我们兄弟在上面用绳子往出拽土。就这样一点点地挖出了两丈深的窖。菜窖里面还不能太小，小了放不进多少东西，垂直下挖两丈左右，平地往进掘出几平方米的地方。萝卜、白菜、红薯、土豆……农村秋天田野里能种的过冬菜，最后统统被堆放在菜窖里，整个冬天任凭寒风呼叫，冰封大地，菜蔬在窖里安然无恙。

　　村民很少炒菜，指的单炒菜，冬天吃得比较多的是烩菜，也就是萝卜白菜粉条一锅炖。这样的吃食已经够简单和节约了，但是我印象中也很少吃过。第一是缺食用油，烩菜也要用油啊，第二，这样的吃法在村民眼里是一种浪费。

　　院子里要增加一孔窑洞，便占了菜窖这块空地，不得不把菜窖另外选在院门外的地垄下。这口菜窖相对简单，斜着挖进去，不需要很深，便能达到储藏的效果。这是搬到新宅以后我家菜窖的状况。

　　在老宅子居住时，菜窖就在南沟土崖下的菜地里，头顶有三爷家沙果树。那时候居住大院的菜窖都在院子外，院子里不可能挖菜窖。这样就存在一种情况，有的菜窖被手脚不稳的人偷菜。萝卜、红薯、土豆，家家都能种，一般丢不了，被偷的往往是比较稀少的白菜。萝卜、红薯、土豆这些土里长的菜蔬基本不依赖雨水，而白菜不同，要经常有水浇灌才行，所以，白菜是生产队集中种的菜。拣一块有水源的地，有专人侍弄，从菜籽入土到长成，全程负责。到了秋季末，一颗颗大白菜像白胖的娃娃，生产队按家户人口分配，村民对这样金贵的菜，自然舍不得放开吃，便放在菜窖里，偶尔有亲戚来了，打开菜窖，扒几片菜叶，饭菜就有了意想不到的清香。