我国古代文人学士赞美豆腐的诗很多。诗人陆游的“拭盘推进食，洗釜煮黎祁”讲的也是豆腐。宋代理学家朱熹也写过一首《豆腐诗》：“种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安坐获帛布。”“淮南术”即指做豆腐的技术。

　　明清时代，江南地区的一些豆腐作坊，常用诗的形式做豆腐广告，有一则《赞豆皮》的诗写道：“波涌莲花玉液凝，氤氲疑是白云蒸。素花自可调羹用，试问当炉揭几层？”传说乾隆皇帝下江南时，在崇明庙镇吃豆腐时，也曾写过一首《豆腐干》诗：“世间宜假复宜真，真幻分明身外身。才脱布衣圭角露，庙镇俎豆供嘉宾。”