正应了那句老话：“三十年河东，三十年河西”，风水轮流转，如今的白萝卜，虽然撼不动“冬菜之王”大白菜的地位，却以一种娇贵的身份跻身于蔬菜“上流社会”行列，让人们高看一眼。不信？酒桌上如果有一盘切得细细的白萝卜丝，同那些大鱼大肉比起来，肯定是它先亮盘底。农家用它来腌咸菜是老传统，就不说了。而白萝卜独有的，其他蔬菜无可替代的特质，也被人们挖掘出来，并发挥得淋漓尽致。人们肚子里有了“油水”，不但不怕它“克食”了，还正指望它帮助消化消化呢。白萝卜成了新宠，人们就最爱把白萝卜剁碎挤去部分水分，和鸡蛋、粉面、调味品搅在一起炸素丸子，即使有急事要出门，匆匆煮个方便面也要放几个素丸子进去，吃起来，方便面的味道就是不一样。农家在冬天的节日里，家人团聚的时候，喜欢装个十锦火锅，用它替代肉丸子，就更让人喜欢了。本来装火锅时，上头就披着一层烧肉块或炒肉片，再装进肉丸子去，就觉得有点腻，白萝卜素丸子自然就受欢迎。人们在做汤时，也爱把白萝卜切几片放进去，看了就让人胃口大开。特别是窗外雪花飞舞之时，这汤喝在肚里暖暖的分外惬意……

　　人也有意思，比如不喜欢一个人，怎么看他怎么不顺眼。如喜欢谁，那就什么都好了。瘦的叫苗条，胖的叫富态，脸上有个痣那也叫“美人痣”。现在，白萝卜可是大翻身了。什么滋味寡淡，那叫清香淡远美味悠长，越品越香。模样也不干枯了，上绿下白胖乎乎的，像胖娃娃的胳膊。切成的白萝卜片或白萝卜块，不论是方的还是圆的，雪白雪白中泛着淡淡的碧绿，如白玉，如翡翠。用它和枸杞、猪排骨熬的一种汤，就叫“翡翠枸杞排骨汤”，据说大补元气。它和红萝卜切丝做的肉馅饺子，也叫“金银丝水饺”。光听名儿，连一点白萝卜的影子也找不到了。功用更被挖掘了出来，何止是只帮助消化，娃娃们吃它营养丰富，姑娘媳妇们吃它能美容，老人们说你们说的那些都不算什么，要紧的是能下气、消食、化痰、止咳……反正白萝卜成了人见人爱的宝贝疙瘩。

　　总之，那则民谚是再也无人提起了，只有年纪大的人还依稀记得，偶尔说说，看起来它的消失是势在必然。