小时候，每到春天，姐姐就带我到南岭采挖野蒜，野蒜挖多了，一棵棵码整齐，头挨头握在手中，小巧的蒜头洁白晶莹，长长的胡须、长长的叶茎，非常惹人喜爱。我们把野蒜带回家，让母亲做成风格不同的食品。
野蒜，学名薤白，生长于山坡湿地，田边草丛，因其来自野生，长于天然，味美爽口而备受人们青睐。野蒜既能食用，又有一定的药用功效。薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
那时并不知道野蒜有这么多益处，只知道好吃。我最愿吃母亲做的野蒜炒鸡蛋了，葱绿伴着嫩黄，让人垂涎欲滴。还有野蒜饼，把野蒜切碎，和入面糊油煎，老远便闻到诱人的香气。野蒜挖多了，母亲便做成一坛一坛咸菜，晾干封存，又脆又香的野蒜咸菜，让人食欲大增。那些年里，尽管农村的生活不富裕，缺吃少穿，但每年春天母亲腌制的那几罐野蒜咸菜，总能让我们一家度过春荒。
