每年入冬之前，晋北人除了要储备过冬的土豆和那种黄萝卜——是黄的，而不是紫色的那种，这地方把紫色的萝卜叫做胡萝卜，而黄色的却只叫黄萝卜，黄萝卜腌菜要比胡萝卜好吃，特别得脆，而要是炖羊肉，它却不如紫色的那种。这地方，过冬之前不但要储备土豆黄萝卜和很大个儿的茴子白，还要储备砖茶，砖茶这东西过去不在茶庄卖，都在百货店里或小铺里卖，砖茶一年四季都有，但冬天来临之前人们总是十块八块地往回买，买够一冬天的。砖茶这东西放十年八年都不会坏，晋北的老式人家，都会有一把小铜茶壶，是专门用来煮砖茶的，砖茶不能泡着喝，必须煮，用利器把砖茶解开，把解下来的碎片用火烤烤，然后再放壶里煮，烤过的砖茶很好喝，当然不烤也可以喝，这就有点像云贵的喝烤茶，要的就是有那么一点焦糊味，那年曹永从贵州过来，给我带来一个喝烤茶用的小砂罐，不大，有个柄。 砖茶的好，只在于你吃了大量的牛羊肉之后就非常想喝它，这时候龙井不行，太平猴魁不行，碧螺春也不行。大块大块的手扒羊肉吃过，你就只想喝砖茶，别的茶真还都不行。晋北的饮食习惯和内蒙古差不多，羊肉是白煮的好，大块大块地下锅煮，只放几粒花椒，出锅用快刀子，是每人一把，你想吃哪块就来哪块，但最好要有草原的韭菜花。和羊肉最相匹配的应该就是韭菜花，那才叫香。五代的大书法家杨凝式是吃羊肉的行家里手，他的《韭花帖》说的就是吃肥羊肉要配韭菜花的事，但他没说到砖茶，虽然唐和五代再加上宋，人们喝的其实也都是“砖茶”而不是散茶。只不过“砖茶”这个词出现的比较晚。而砖茶的样子其实就像一块一块的砖头。

　　砖茶的好处也在于好储存，买回来贴墙摞在那里就行，也不占地方。1976年唐山大地震，鄙乡有人受了伤，把额头给砸破了，被人弄到医院去缝了几针。地震的时候他正在睡觉，他是被倒下来的砖茶砸破了头，你想想，他身边那堵用砖茶砌的墙该有多么高。