来重庆的路上，我特意问过女儿重庆小面的情况。让我没有料到的是，当天晚上，女儿就点了重庆小面作为“宵夜”，为我和她妈“接风洗尘”。

　　据女儿的同事小李介绍，在重庆，无论是当地人，还是外地来的客人，一天的工作和生活，多数是从吃碗重庆小面开始的。

　　清晨的重庆，街头车水马龙，人、鸟声鼎沸，但此时热浪尚未到来。临街的大小面馆，一锅散发着花椒或卤香味的面汤，一边沸腾着，一边串联起主客双方的关系。

　　我们在一家面馆择一条板凳坐下，朝店老板招呼一声：“二两的小面三碗，少一点麻辣。”须臾间，三碗堆得像山一样的重庆小面就摆放在了我们面前。

　　在我的感觉中，重庆小面不小。筋道的重庆小面，“起步量”是二两，汤汤水水合着空心菜、生菜等伴料，再加上臊子，大大的一碗，足有半斤左右的量，且价格为7、8、14……元不等。

　　我就重庆小面，又与女儿的同事小李闲聊，她小时候生活在奉节，外公外婆每天出门劳动前，一定是先吃一碗小面来抵挡饥寒。她还告诉我，她母亲经常用自家晒干的红辣椒炒香捣碎，加上适量的花椒、香料，再用滚烫的菜籽油泼洒、搅匀，就成了每天吃小面必不可少的熟油辣子。

　　据了解，重庆小面最早叫“素面”，后来随着时间的推移，人们对口感的需求越来越讲究，不得已添加了其他元素，这才将过去的素面，逐渐改变成了现在掺入牛肉、猪肉、肥肠等“臊子”的重庆小面。

　　无论重庆小面怎样“改头换面”，至少有两大优点传承到了今天，一是几十年不变的味道，二是几十年不变的朴素。

　　重庆小面，是重庆小吃的一张名片，也是重庆人对中国美食的一大贡献。在重庆，早餐的天下是属于重庆小面的，晚餐的天下则是属于重庆火锅的。这两样美食，都是我们此番来重庆无法抵挡的诱惑……