人们常说的一日三餐，早上这一顿饭肯定是免不了的。早上这一顿饭最丰富的当数广东的“早茶”，虽说是早茶，感觉要比中餐和晚餐都丰富，即以这个早茶为例，不少人一边吃早茶一边聊天，不觉已是中午，那么就接着再吃中午饭，一边吃着茶点一边喝茶不觉已是黄昏，那么晚饭就再接着来。我真是向往这种生活，但这种生活总是与我无缘。也没人催，天天一到六点半我就会醒来，然后是洗漱，然后是写几张元素纸的字，我习惯用的元素纸是那种一尺半见方的小纸，写完字接着是要画一张两三尺的画儿，即以梅花来说，基本是很快就可以画完，张在壁上坐在那里左看右看然后再把它收拾一下，而山水就要一遍一遍地来，画七遍八遍是常有的事。然后才是吃早饭，我的早饭向来简单，两颗白煮蛋，一个烧饼，就一小碟子咸菜或者是来一块豆腐乳，这就很好了，如果有培根，我会给自己煎五六片培根。

　　北方吃早饭好像没有起锅炒菜的事，喝粥是经常的事，就咸鸭蛋或腌了不久的咸鸡蛋，有那么一点咸味就行。在北京，早上我喜欢给自己来碗卤煮火烧，或者是来碗炒肝儿，吃炒肝儿必配两个北京的那种麻酱小烧饼，如果忽然不想再吃这两样，那就可以来碗豆腐脑儿，多浇些韭菜花和辣椒油，真是刺激，豆腐脑要配油条，刚炸出来的油条。总之，一碗豆腐脑、一颗茶叶蛋、两根刚出锅的油条，这顿早饭不赖。早饭吃包子我不太喜欢，如果吃包子最好就来碗稀汤寡水的蛋花汤，里边有一两片西红柿，有几丝蛋花，没什么好喝，但吃包子就宜配这么碗寡汤。

　　在冬天的时候，去太原街头吃早餐，那绝对是“头脑”第一，稠稠的那么一大碗，里边有块儿羊肉，很大一块，而且是很肥的那么一块儿，还有一两截子长山药，还有藕片，吃的时候在里边浇两杯黄酒，还有和“头脑”相配的是那种黑不溜秋的整根腌韭菜，那可真够咸，但配着“头脑”吃就是要它咸。

　　与“头脑”相对应的我以为最好的是河南的胡辣汤。那年出国，坐飞机回来，到了吃饭的时候，照例是每人一份地送上来，经常坐飞机的人会对这种东西没一点点胃口，这时就听见一个乘客小声问空姐有没有方便面？想不到居然有，空姐很快就把泡好的方便面送了过来。这时就有一个河南口音的乘客也说话了，他急切地问，有没有胡辣汤？他是太想念胡辣汤了。在河南郑州，女作家邵丽带我们几个人去吃“暖水瓶胡辣汤”，这家店的胡辣汤都是一暖水瓶一暖水瓶地卖，客人可以把整瓶整瓶的胡辣汤直接提走。这个胡辣汤好不好？说实在话可真是好！吃过那么一回，至今难忘。