揪片

　　揪片是晋南、晋中等地的特色传统面食之一。揪片又称掐疙瘩，在晋中民间，当地人讲究在婚嫁时男女双方在启程前必吃此面，名谓“岁数掐疙瘩”。结婚时的年龄为多少就吃多少片。这里的“片”是指半成品而言，即用一小瓢面和好后擀成圆形，切开对折，然后根据岁数先切成大片，再将大片用手分别揪入沸水锅内，捞出后约半碗。吃此饭有岁岁平安之意。

沾片子

　　山西面食沾片子也叫蘸尖尖、拖叶子，太原地区一般叫沾片子，这是一种以各种蔬菜蘸面煮食的面食，是清徐县的特色美食。所用蔬菜种类很多，最为普遍的是土豆、玉谷叶、豆角、茄子、菠菜叶和白菜。先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋加水成糊状，再将蔬菜蘸面糊后下沸水锅中煮熟。面菜均匀，青白分明，光滑爽口，食时蘸上西红柿酱和清徐醋，并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳。