此次联合抽检紧扣“民生所盼、监管所需”，通过“抽检+曝光+核查处置”形成工作闭环，既回应群众对“夜宵安全”的关切，也为夜市商户敲响规范经营警钟，推动“夜经济”从“火起来”向“稳起来”“好起来”升级。
夏季气温高，肉制品因蛋白质含量高易腐败变质，若储存不当极易滋生细菌。部分摊贩为降低成本，会采购“混合肉卷”方式冒充牛羊肉，或者采购价格较低的猪肉、鸭肉通过调味冒充牛羊肉。针对夏季夜市的经营特点，执法人员联合第三方承检机构，开展夜间专项行动，对烧烤店及夜市摊点进行抽样，并交由实验室进行基因检测甄别。对抽检存在疑似问题的经营者进行核查处置，涉嫌违法犯罪的依法依规向公安部门移交线索，并及时公布结果。
本次行动中，执法人员还向商户细致解读国家法律法规，普及进货查验等制度规范，确保抽检结果的公信力与监管实效性。小店区市监局将持续强化夜市食品安全监管，针对烧烤集中街区加大突击检查力度，增加肉类抽检频次，切实保障群众“舌尖上的安全”。
