短短一年，靠着“挂驴头卖马肉”的把戏，赵老板获利数万元。当暴利没有了法律和道德作支撑，等待他的就将是贪小便宜吃大亏——有期徒刑和罚金的严惩。

　　看似普通的食品安全案件，为何上升到刑罚层面？那是因为虽然“以假充真、以次充好”并不鲜见，但获利额达到一定程度就会触犯刑法中的销售伪劣产品罪。销售金额越高，受到的刑罚越重。让铤而走险者付出沉重代价，无疑是对食品安全底线的坚决捍卫，更是对民生痛点的深刻回应。

　　民以食为天，食以安为先。以次充好的危害不小：一方面，肉类制品直接关乎人体健康，马肉与驴肉的成分差异可能引发部分人群的过敏反应，而未经严格检疫的肉品更可能埋下了疫病传播的隐患。这种明知故犯的欺诈，早已超出一般民事纠纷的范畴，触及了刑事法律所保护的“公共安全”红线。另一方面，这种“精细化造假”具有极强的破坏性，会导致“劣币驱逐良币”的恶性循环。

　　此案的意义不仅在于重罚某个黑心商家，更在于震慑整个行业——在食品安全领域，任何利润算计都不能凌驾于安全与健康之上，唯有保持零容忍态度进行高压监管，消费者才能有“舌尖上的安全感”，诚信经营才会成为市场常态。