红面在食堂上是最难做的，我们就请求生产队调剂一下，少分些高粱，方便食堂做饭。队长也非常照顾知青，社员也理解，知青可多分玉米，少分高粱，这样也减轻了些食堂做饭的难度。知青早晚是小米稀饭和馒头、玉米面窝窝，中午有面条、馒头、窝窝。会过日子的知青，中午吃半斤面条、一个窝窝，晚上就可吃一个馍馍、一个窝窝。有的知青前半月吃细粮多了，后半月还得借细粮票过日子。两个月下来，知青吃窝头不胜其烦。我们商量着早晚能否做些老乡常吃的“煮疙瘩”，以调剂单调的伙食。

　　煮疙瘩就是把玉米面放入大面盆，倒入开水，用木棒把水和面搅到一块，温度稍降低，就下手和。和好面后用双手拍成饼状，煮到稀饭锅里，一个饼有半两。新玉米面微微发甜，口感不错，大家感觉挺好，只是有人提出，一个煮疙瘩半两，怎么看也不够。我们解释，在做煮疙瘩时，面化在了汤里，这才释怀。从此，早晨晚上就改成稀饭煮疙瘩加馒头、窝窝了。

　　早晚饭的问题基本解决了，午饭还是想给大家变个花样，我们就想到了做包皮面，不用增加成本，粗粮细做，改善一下大家的口味。包皮面是用一半白面、一半红面制作。我们也没经验，用秤称上红面白面各2公斤，分别和好，再分成两份，用白面包住红面，擀开切成面条。没想到，白面是冷水和面，红面是开水和面，同等分量的面，红面的体积竟比白面大近一倍，这让我们都感觉是否看错了秤，有的知青看到后，免不了又是一番解释。

　　那天，大家下地回来后，听说吃包皮面很高兴，还没开售饭窗口，就排成了长队，那天饭做得比平时还稍多点，但还是不够。我们又加做了一些，还专门烹了一些醋调和，面吃着爽口，还用了一半的粗粮票，大家很开心。

　　后来我们就力所能及地给大家调剂改善伙食，还尝试着做玉米面发糕，秋天红薯下来就蒸红薯，白面也变个花样，做点刀削面、包子之类的。在艰苦的环境中，吃法上有所变化，大家就容易感到满足，我们也感到自己的付出得到了回报。