小时候在老家寿阳，对于端午节的来历，大家所熟知的是为纪念爱国诗人屈原，习俗除了吃粽子，再就是赛龙舟，不过赛龙舟只在电视里看过，村民的注意力都集中在粽子上。而我却独喜欢母亲做的凉糕，且必须是黄米的，它是我的最爱。

　　母亲知道我的喜好，每每端午节之前，除了要给家人包粽子以外，还要单独为我做一小盆凉糕。端午那天的早饭必是凉糕，因为是凉的，母亲担心大早上吃凉的会对胃不好，还会做上一锅拌汤，这样吃起来凉凉的又暖暖的，胃里很舒服。端午前后的那几天，中午或傍晚放学后，我就赶紧跑回家，着急忙慌地从橱柜里拿出碗，去放有凉糕的瓷盆里盛一块凉糕到碗里，迫不及待地放到嘴里，那叫一个解馋。

　　在我心里，母亲是做凉糕的行家。母亲说她做凉糕的手艺，是一点点揣摩出来的。做凉糕前要把红枣洗净，提前煮好待用。为了增甜，煮红枣时加上几粒糖精。接下来就是煮黄米。黄米先要用冷水浸泡好几个小时，下锅前淘洗三四遍，因为黄米黏性大，所以煮时不仅要掌握好火候，还要在沸腾的锅中用铁铲不断搅拌，以防粘锅。锅中黄米开始慢慢冒小气泡时，就已经熟了，从火上把锅端起让其静置一会儿。这时准备一个干净的瓷盆用来盛放凉糕。又一个关键技术来了：用铁铲从锅里盛适量的黄米铺满瓷盆底部，然后零星地把煮好的红枣摆放上去，然后在枣上面铺盖大约2厘米至3厘米厚的黄米，之后再摆红枣，就这样一层黄米一层红枣重复着，直至锅中黄米全部用尽。黄米全部盛到瓷盆里后，将瓷盆放到阴凉处，上面要盖上盖子，防止小飞虫钻进去。就这样，一道极其好吃的凉糕便成为了我期待的美食。

　　从小到大，我都喜欢凉糕，小时候买不起白糖，用糖精代替，做饭添柴火，火候全靠煤和红土搅拌的泥来控制，吃凉糕是和端午连在一起的。而现在想吃凉糕，市场上随时都能买到，但我还是觉得妈妈做的最好吃。

　　每个地方端午节的习俗不同，老家人依旧保持着从前的传统，端午节到来时，门框上不插艾蒿，手腕上也不戴彩绳，仍是像多年前一样简单地包些粽子、做些凉糕，虽然是简单质朴的过节方式，但这就是属于家乡人的端午情，也是我的凉糕情。