此次演练作为中北高新区2023年全国食品安全宣传周（山西）活动的一部分，以“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”为主题，旨在加强中北高新区食品安全综合治理水平和保障本领。

　　演练以校园餐饮食品安全事故为假设背景，模拟了某中学学生食堂发生一起多名学生出现呕吐、腹痛情况的食品中毒突发事件，以现场分组、现场问答的形式，推演事故的发生与信息报告、应急响应与调查处置等环节，真实还原了应急处置工作中的所有要素和环节。演练整个过程情况报告及时、信息沟通顺畅、职能分工明确、应急启动迅速、应急处置到位，各部门人员配合紧密，及时有效开展应急处置和救援工作。

　　演练采用“实时、实兵、实案”的角色扮演方式，高新区食安办协调组织，食安委各成员单位通力配合做到了应急演练桌面推演全链条的要素完整、全面，高度还原了一起校园食品安全突发事件的应急处置流程，达到了熟悉预案、规范程序、磨合机制和锻炼队伍、科普宣教的预期目的。