西瓜皮炒蛋清热止渴
具体做法是：取西瓜皮300克，鸡蛋3个。将西瓜皮洗净，去掉外皮的绿色部分，切成细丝。起锅热油，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。锅中留底油，放入葱花、姜丝、蒜末，炒香后加入西瓜皮丝，快速翻炒1~2分钟。倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，调味后即可出锅。西瓜皮性寒味甘，有清热泻火、利水消肿的功效。用西瓜皮炒鸡蛋，可清热解暑、生津止渴。
据《今晚报》
