我上世纪60年代出生在太原北郊（今尖草坪区）柴村。这里地肥水美，很适合庄稼生长。打我记事起，生产队就有稻田。春夏时节，田野里绿浪滚滚，水稻长势喜人。秋天，小山似的稻谷堆满打谷场。不久，家家户户厨房里就飘出大米饭的香味了。那时，普通农家几乎顿顿吃高粱面、玉米面等粗粮，大米是细粮，只有在收了秋或过年节时，才能尝尝它的美味，所以，吃起来总是觉得格外香。

　　记忆中的大米饭很白、很亮、很香甜，口感软糯有弹性，尤其是在刚煮好揭锅盖的瞬间，一股特别的醇香扑面而来。在我儿时的记忆里，大米饭是天底下最好吃的食物。

　　虽然，我们村那时水稻产量不少，但农户每年每人也就能分几十斤。这有限的大米，绝大多数人家都舍不得全部食用，因为家里的粗粮也不宽裕，大人们迫于生计，就会背上一些大米，去汾河东岸的城区，与吃供应粮、家境稍好些的工人换粗粮。当时，一斤大米能换三四斤红面或玉米面。这样，以精换粗，以少换多，全家人的温饱便有了保障。

　　长大后才知道，我小时候吃过的大米，因产自太原府以西、太原盆地北端而被称为府西大米，其种植历史悠久，可追溯到明末清初。上世纪六七十年代，它曾与吉林延边大米、天津小站大米等齐名，共同成就了北方优质大米的辉煌篇章。

　　上世纪80年代后，城镇化进程不断推进，水资源日益紧张，府西大米逐渐淡出了人们的生活。

　　如今，餐桌上的食品琳琅满目，大米早已不再稀缺。但对于像我这样经历过那个年代的人来说，那份对大米的特殊情感，却始终难以忘怀。令人欣慰的是，近年来，尖草坪区“太原北部现代农业园”重启府西大米种植。相信在这片热土上，依托深厚农耕文明的积淀和现代科技的加持，久违的府西大米，一定能焕发出勃勃生机。不久的将来，我们又可以吃到正宗的府西大米了。