本次演练，模拟某初中12名住校生及校外消费者，在食用某款冷加工糕点后出现腹痛、腹泻、发热、恶心、呕吐等疑似沙门氏菌感染的食源性疾病症状。事件模拟报告后，区政府迅速启动食品安全突发事件IV级应急响应。演练严格按照信息报告与评估研判、应急响应启动、现场调查处置、事件处置情况通报及舆情应对、响应终止与后期处置五个阶段依次展开。从接到报告、医护人员救治、流行病学调查，到封存可疑食品样本、溯源追踪问题食材，整个流程环环相扣，各环节衔接紧密，全面检验了应急预案的科学性和可操作性。

　　演练过程中，市场监管、卫健、公安、教体、疾控等多部门根据分工通力协作，有效磨合了协调联动机制，提升了在复杂紧急情况下的协同配合能力。通过演练，进一步强化了各相关部门的食品安全意识和应急管理意识，熟悉了食品安全突发事件应急处置的程序和方法，为有效预防和高效处置食品安全突发事件积累了宝贵经验。