过春节，图的就是红火热闹，盼的就是岁岁安康。在那物质匮乏的年代，过年最让人惦念的，莫过于盼了一整年的满桌美食。每年腊月二十七八，我家就开始做过年的美食：做烧肉、炸丸子、烧鸡、炸鱼……除了这些美食之外，我家还有一道必做的美食——蒸花馍，那也是很有年味的，也是让孩子们更加期盼的，很受欢迎的一道美食。

　　我们是晋东南长治人，每年一到腊月二十七八，蒸花馍首先是要蒸“五牲”，所谓“五牲”也就是用面捏的猪、羊、鸡、兔、鱼，老辈人说这是祭祖所用，实则寄托着全家人的期许，盼来年五畜兴旺，年年有余。奶奶和妈妈动手捏，孩子们就围成一圈看，等一个个活灵活现的“五牲”捏好了，孩子们就开始提自己的要求，这个说捏个寿桃，那个说捏个老牛，长辈们就一边答应着，一边动手捏，满足每一个孩子的心愿。捏的过程中笑声不断，等捏好了，老人和孩子们更是笑成一团，这便是年味。

　　“五牲”捏好了，还要捏一个“枣山”，就是把和好的面擀成一个个一寸左右宽、二寸左右长的面片，每片面卷一颗枣，然后再将卷好的枣卷一个个摞起来，最底层是九个，依次往上，每一层减一个，直至最高层为一个，当然还要加上捏好的底座和山尖。高高的枣山，就是寓意着生活长久，美满幸福。

　　“五牲”花馍祭祖后便可食用，“枣山”却要好好存着，必须等来年第一声春雷响起才能吃。这是盼春雨早至、五谷丰登，更是给孩子们留个念想，让往后的日子里，天天都盼着能尝到那口带着年味的香甜花馍。