故乡的菜馅团子与众不同，食材选用软黄米面和胡萝卜。先把软黄米面用沸水烫透，揉成光滑的面团醒发片刻，再揪剂子擀成薄圆形，包入剁碎的胡萝卜馅，下油锅炸至金黄。乡里人偏爱用自家榨的菜籽油，炸出来的团子香味醇厚浓郁，还带着几分江南的温润风味，外酥里嫩鲜香可口，更藏着阖家团圆的美好寓意。

　　那时候，每逢过年，我家的灶台边必然飘着炸团子的香气。即便到了上世纪80年代末，我成家后，也依旧保留着过年做团子的习惯，只不过把油炸改成了笼蒸，软黄米面也换成了糯米。灵感源于街头看厨师做元宵——糯米既能裹元宵，为何不能做菜馅团子？ 

　　改良后的糯米菜馅团子，主料换成了猪肉和胡萝卜。多年摸索下来，选肉也有了门道：三分肥七分瘦的黄金比例，不油不柴，口感最佳。猪肉胡萝卜一同剁碎，加苕粉、面粉、淀粉和鸡蛋，既能锁形不散，又能让馅料鲜滑紧实有嚼劲；再调入盐、糖、鸡精、花椒粉，拌上葱花姜末，淋一勺香油、生抽、料酒搅匀，未上锅已是香气四溢。

　　糯米处理更是马虎不得，温水浸泡两小时以上，待米粒吸饱水分涨软，沥干备用。把肉馅捏成均匀圆球，放入糯米中轻轻滚动，让每颗团子都裹满糯米外衣，再轻按定型防脱落。

　　最后，将裹好糯米的团子一个个摆进蒸笼，大火蒸20分钟左右，一锅热气腾腾、香气扑鼻的糯米团子就大功告成了。蒸熟的团子糯米颗粒分明、晶莹剔透，像裹了层珍珠，我便给它取名糯米珍珠团子。咬一口，糯米清甜裹着肉馅鲜香，层层在舌尖化开，妙不可言。这道菜既能佐餐，又能当主食，如今早已是我家过年的必打卡菜。

　　岁月流转，年味的模样换了又换，但食物里的温情与期盼从未改变。每逢春节，看着蒸笼里圆润饱满的团子，听着家人围坐的欢声笑语，便知这就是年的味道，是刻在骨子里的团圆滋味。往后岁岁年年，这笼热气腾腾的团子，终将温暖着我们的年，温暖一代又一代人的记忆。