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学做口袋饼

陈士琴
  退休以后,我的空闲时间多了,做饭的兴趣也越来越浓。以前上班的时候,常常是早出晚归,爱人也帮不上忙,每天的饭菜都是忙忙碌碌抢时间来做。那个时候的标准,就是一家人吃饱喝足就好。现在不一样了,总想变着法子来做点什么花样了。

  特别是这几年,有了手机,开通了微信,网上教大家做饭做菜的方法一个赛一个,视频也很多,五花八门。我也时不时看见自己喜欢的菜肴或是做面食的方法,就保存起来。

  那天下午蒸包子,正好准备的馅不是很多,我就先把包子捏好,放到蒸锅里二次醒发时,翻出了“教你做口袋饼”的视频。我把平板立在面板的前面,翻来覆去一个步骤一个步骤地依次看着,一边学一边做了起来:将醒发好的面,按包子大小切块,揉成面团,擀成一个圆形,抹少许油,撒点干面粉,对折一次再对折一次,成为一个圆锥形样子,上面再沾上一些芝麻……老伴在旁边看着,说我擀得像鸡蛋了,“没关系,再擀一下就圆了。”

  那边包子的二次醒发结束了,开火去蒸,这边的口袋饼模子也做好了,开始上电饼铛做了。电饼铛是去年外孙推荐我买的,比以前的铁饼铛好用得多。不一会儿,经过来回两次的翻转,口袋饼做好了。两面金黄的饼子,张开了大口,等着我去往里面装菜。

  在蒸包子做口袋饼的同时,我还按照微信上介绍的用高压锅熬了一锅小米和少许大米,加了一点白醋和香油的方法。结果真是如此,熬出来的粥稠稠的,好吃极了。

  学无止境,干什么事情都得不断学习。

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~~~郝妙海 文/摄
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~~~王国峰
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