此次行动中，执法人员针对学校食堂监控覆盖有盲区、无双向通话功能等问题，逐一深入辖区中小学食堂现场指导，重点督促食堂经营者更新高清、可通话监控设备，将操作间、备餐区、洗碗消毒区等关键区域全面纳入监控范围，确保食品加工全过程无死角。

　　与以往“明厨亮灶”建设不同，本次提档升级特别强调“互联网+监管”模式的应用。市场监管部门明确要求各食堂将监控系统接入互联网平台，实现监管端、学校端、家长端“三端互联”。执法人员可通过监管平台实时巡查食堂操作情况，学校管理人员能随时掌握后厨动态，家长也可通过手机等终端直观看到食品制作全过程，让食堂操作真正“看得见、听得着”。